Cibo
Chef Sabrina propone una cucina naturale che utilizza materie prime in base alla stagionalità di produzione. Criteri:
- Le materie prime propongo un rispettoso calendario stagionale (crema di zucchine alla menta in estate; lasagnetta di zucca in autunno, bavarese di fragoline di bosco a maggio)
- Tradizione & Territorio– elaborazione di piatti espressione della storia di Settecentoalberi, che armonizzano influenze diverse alla ricerca di emozioni e sapori dimenticati.
- Rispetto dell’ambiente e della natura – prodotti derivati da agricoltura sostenibile (bio, biodinamica, lotta guidata o integrata)
- Ingredienti sani: la nostra salsa dell’orto, la farina di Servigliano macinata a pietra, le verdure fresche colte al momento, formaggi di aziende agricole amiche e vicine.
Calendario dei prossimi eventi di ristorazione:
Venerdì 24 luglio
Venerdì 7 agosto
Venerdì 14 agosto + Compagnia del Malto, birra alla spina
Venerdì 28 agosto
ore 20:00 – Cena sotto le Stelle (in caso di maltempo: nelle nostre sale a lume di candela)
menù degustazione, dall’aperitivo al dolce
Cena Sotto Le Stelle
di Venerdì, dalle ore 20:00
Aperitivo di benvenuto
Crema fredda di zucchine, con burratina al profumo di menta
Tagliolini freschi al pesto genovese oppure tagliolini al ragù di Angus
Guancia di manzo al Raboso Spezier 2011 con patatine novelle e carote glassate
Dolci della Chef Sabrina
€ 40 escluse bevande
Gli ingredienti usati sono esclusivamente di produzione propria o di altre aziende agricole selezionate del territorio veneto
Domenica 26 luglio
Domenica 9 agosto
Domenica 16 agosto
Green Slow Food, dalle ore 12:00
con buffet dinamico assistito
Green Slow Food
di Domenica, dalle ore 12:00
Aperitivo del giorno servito al tavolo
Buffet servito da noi
Degustazione di formaggi freschi / stagionati e confetture
Tagliere di salumi esclusivi senza conservanti e giardiere
Finger Food freddi e caldi
Angolo delle insalate fresche
Primo piatto (a scelta)
Carosello di dolci
€ 35 escluse bevande (gratis bambini fino a 3 anni, €15 euro bambini fino a 11 anni)
Gli ingredienti usati sono esclusivamente di produzione propria o di altre aziende agricole selezionate del territorio veneto
Info e prenotazioni: +39 347 714 9207 Sabrina