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Cibo

Cibo, sostenibilità, emozione:

Chef Sabrina propone una cucina naturale che utilizza materie prime in base alla stagionalità di produzione. Criteri:

  • Le materie prime propongo un rispettoso calendario stagionale (crema di zucchine alla menta in estate; lasagnetta di zucca in autunno, bavarese di fragoline di bosco a maggio)
  • Tradizione & Territorio– elaborazione di piatti espressione della storia di Settecentoalberi, che armonizzano influenze diverse alla ricerca di emozioni e sapori dimenticati.
  • Rispetto dell’ambiente e della natura – prodotti derivati da agricoltura sostenibile (bio, biodinamica, lotta guidata o integrata)
  • Ingredienti sani: la nostra salsa dell’orto, la farina di Servigliano macinata a pietra, le verdure fresche colte al momento, formaggi di aziende agricole amiche e vicine.

Calendario dei prossimi eventi di ristorazione:

Venerdì 24 luglio

Venerdì 7 agosto

Venerdì 14 agosto   + Compagnia del Malto, birra alla spina

Venerdì 28 agosto

ore 20:00  –   Cena sotto le Stelle (in caso di maltempo: nelle nostre sale a lume di candela)

menù degustazione, dall’aperitivo al dolce

Cena Sotto Le Stelle

di Venerdì, dalle ore 20:00

Aperitivo di benvenuto

Crema fredda di zucchine, con burratina al profumo di menta

Tagliolini freschi al pesto genovese oppure tagliolini al ragù di Angus

Guancia di manzo al Raboso Spezier 2011 con patatine novelle e carote glassate

Dolci della Chef Sabrina

40 escluse bevande

Gli ingredienti usati sono esclusivamente di produzione propria o di altre aziende agricole selezionate del territorio veneto

Domenica 26 luglio

Domenica 9 agosto

Domenica 16 agosto

Green Slow Food, dalle ore 12:00

con buffet dinamico assistito

Green Slow Food

di Domenica, dalle ore 12:00

Aperitivo del giorno servito al tavolo

Buffet servito da noi

Degustazione di formaggi freschi / stagionati e confetture

Tagliere di salumi esclusivi senza conservanti e giardiere

Finger Food freddi e caldi

Angolo delle insalate fresche

Primo piatto (a scelta)

Carosello di dolci

35 escluse bevande (gratis bambini fino a 3 anni, €15 euro bambini fino a 11 anni)

Gli ingredienti usati sono esclusivamente di produzione propria o di altre aziende agricole selezionate del territorio veneto

Info e prenotazioni: +39 347 714 9207 Sabrina